Một trong những vấn đề mà nhiều du khách quan tâm khi đến một vùng đất mới là đặc sản của nơi đó là gì? Vậy Hà Giang có đặc sản gì? Cùng Halo tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Xem thêm: Thưởng thức đặc sản tại những quán ăn ngon ở thành phố Hà Giang
Contents
1. Thắng dền
Hà Giang có đặc sản gì ngọt? Đó chính là món thắng dền. Thắng dền là món ăn được chế biến từ bột gạo nếp, có thể có nhân bánh bằng đỗ hoặc không. Mới nhìn qua thì thắng dền nhìn rất giống bánh trôi tàu ở miền xuôi, nhưng trên thực tế hương vị của 2 món này có chút khác biệt. Miếng bánh thắng dền chỉ lớn hơn ngón cái một chút, được thả trong bát nước đường với nước cốt dừa tạo nên bị ngọt béo ngậy. Ngoài vị ngọt đặc trưng, bát thắng đền còn có vị cay cay của miếng gừng, bùi bùi thơm thơm của lạc rang cực kì hấp dẫn.
Thắng dền là món ăn chơi quen thuộc của người Hà Giang, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh. Cầm bát thắng dền nóng hổi nghi ngút khói cùng với vị ấm nóng của gừng cực kì thích hợp với không khí se lạnh của núi rừng
2. Thắng cố Hà Giang
Cũng có tiền tố “thắng” trong tên nhưng thắng cố và thắng dền lại không liên quan gì đến nhau. Đây là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của Hà Giang mà ai đến đây cũng muốn thử một lần.
Thắng cố nghĩa là canh xương. Đúng vậy, thành phần của món thắng cố bao gồm xương, thịt, nội tạng của các loại da súc như bò, trâu, dê,…nhưng chuẩn vị thắng cố nhất là từ thịt ngựa.
Món thắng cố ra đời từ thời người dân thiếu thốn, cách đây khoảng 300 năm. Nhưng đến giờ món ăn này lại trở thành đặc sản cực kì hấp dẫn, được nấu trong các lễ hội lớn.
Nồi thắng cố nhiều màu sắc, bốc khói nghi ngút cùng hương thơm ngào ngạt của thịt, của gia vị vùng cao có thể hấp dẫn bất kì ai. Ăn một lần là bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt ấy.
3. Thịt gác bếp
Một trong những câu trả lời hoàn hảo cho câu hỏi “Hà Giang có đặc sản gì” đó chính là những món thịt gác bếp hấp dẫn. Thịt ở đây bao gồm thịt trâu, thịt lợn gác bếp. Thực tế những món thịt gác bếp không phải duy nhất Hà Giang có, nhưng tại Hà Giang những món này lại có sức hấp dẫn lạ kì. Từng miếng thịt được thái trên thớ dài, tẩm ướp gia vị rồi xiên vào que sau đó gác lên bếp nên món đặc sản này mới có tên là thịt gác bếp.
Chính vì được ngấm gia vị và khói bếp lâu ngày nên miếng thịt dần khô lạ, rất cứng nhưng khi ăn lại vẫn đầy đủ hương vị của thịt cũng như gia vị. Nhâm nhi thịt gác bếp cùng vài chén rượu ngô Hà Giang là quá hợp lý.
Món ăn này không dùng chất bảo quan nhưng giữ được rất lâu. Vì thế khi đến Hà Giang rất nhiều du khách lựa chọn món đặc sản này để mua về làm quà cũng như thưởng thức dần.
Xem thêm: Xôi ngũ sắc Hà Giang: Món đặc sản đầy sắc màu
4. Hà Giang có đặc sản gì mua làm quà: Mật ong bạc hà
Mật ong rừng thì nhiều nơi có, vậy tại sao mật ong của Hà Giang lại trở lên nổi tiếng đến vậy? Điều đặc biệt nằm ở chính cái tên của chúng: mật ong bạc hà.
Những vùng đồi, núi, cao nguyên tại Hà Giang có rất nhiều cây bạc hà mọc dại, cứ đến khoảng tháng 9 – tháng 12 là những vạt bạc hà thi nhau nở những bông hoa màu tím đẹp mắt. Những bông hoa có màu sắc sặc sỡ này đã thu hút những bầy ong đến lất mật, và từ mật của loài cây này những chú ong đã làm nên loại mật ong khác biệt.
Trong mật ong bạc hà có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hơn bình thường. Không những thế, màu sắc của loại mật này cũng vô cùng bắt mắt, có màu vàng tươi như vỏ chanh và vị ngọt đậm, thơm đặc trưng. Nếu bạn đang tự hỏi Hà Giang có đặc sản gì để mua về làm quà cho mọi người thì mật ong bạc hà là lựa chọn hợp lý!
5. Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là món cháo rất nổi tiếng tại Hà Giang mà ai đến đây cũng nên thử một lần. Nguyên liệu khiến món cháo trở nên khác biệt với những món cháo khác đó là của ấu tẩu. Ấu tẩu là một loại củ có tính độc nhé, vị đắng. Nhưng khi được người dân ở đây chế biến thành cháo lại cho ra một hương vị khó quên. Lúc đầu thử, có nhiều người sẽ giật mình vì vị đắng nơi đầu lưỡi, nhưng sau vị đắng lại là vị ngọt đặc biệt. Ăn nhiều có thể gây nghiện.
Mùa đông, thưởng thức một bát cháo ấu tẩu là bạn sẽ đủ ấm bụng, không sợ lạnh nữa. Bởi người dân nơi đây sáng tạo ra món cháo này nhằm mục đích giữ ấm cho cơ thể
7. Lợn cắp nách
Hà Giang có đặc sản gì mà nơi khác không có? Đó là món lợn cắp nách. Món đặc sản này nghe có cái tên khá hài hước nhưng lại có mùi vị không thể nào quên. Cái tện lợn cắp nách bắt nguồn từ hình dạng của những con lợn ở đây, chúng bé hơn lợn bình thường rất nhiều nên có thể ôm gọn vào lòng bàn tay hoặc cắp vào nách, nên mới có tên là lơn cắp nách.
Những con lợn cắp nách thực chất là giống lợn được lại giữa lợn rừng và lợn Mường. Những con lợn này gần như là được nuôi thả rông, phải tự chạy đi kiếm ăn là chính nên không được to béo như lợn bình thường. Nhưng chính vì thế mà chúng lại nạc, chắc thịt hơn rất nhiều, đồng thời do ăn thức ăn tự nhiên như củ, quả tự nhiên nên thịt của chúng cũng rất thơm, có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như kho, luộc, xào,…nhưng món ăn được yêu thích nhất vẫn là tẩm ướp gia vị rồi nướng nguyên con, sau đó chặt ra chấm với hạt dổi cực kì hấp dẫn
8. Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam là món rất nổi tiếng của người dân tộc miền núi. Gạo nếp sau khi được ngâm sẽ cho vào ống tre, ống nứa rồi nướng trên than, lửa. Mùi tre, lứa khi ngấm vào cơm tạo ra hương vị rất riêng, hấp dẫn. Hạt cơm trắng, dẻo nở đều ăn gần giống xôi nhưng thơm hơn.
Hiện nay có nhiều nhà hàng cũng phục vụ món cơm lam cho thực khách, nhưng đa phần là cơm được nấu chín trước sau đó cho vào ống rồi nướng lên. Như thế sẽ tiết kiệm được thời gian nhưng hương vị sẽ không chuẩn với cơm lam Bắc Mê
Trên đây là 8 món đặc sản nổi tiếng trả lời cho câu hỏi “Hà Giang có đặc sản gì”. Bạn thích món đặc sản nào nhất trong danh sách này? Cùng chia sẻ nhé!
Mình là Pham Linh. Tuy mình không sinh ra ở Hà Giang nhưng mình mong muốn lan tỏa vẻ đẹp của vùng đất địa đầu tổ quốc này đến với tất cả mọi người
